Cách gói bánh tét ngày tết

Ông cha ta vẫn thường có câu: “Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” để giới thiệu về những nét đặc trưng không thể thiếu của ngày tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Nhưng nếu bạn là một người dân Nam Bộ, thì bạn lại thân thuộc với món bánh tét nhiều hơn. Nó dường như đã trở thành một nét ẩm thực văn hóa không thể đổi dời. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách gói bánh tét cho ngày xuân thêm đậm đà nhé.

Bánh tét có hương vị và nguyên liệu khá giống với bánh chưng, nên nhìn chung vẫn giữ được trọn vẹn truyền thống của đất nước Việt Nam. Chỉ khác vài điểm nhỏ, tạo nên dấu ấn vùng miền riêng. Vậy những điểm nhỏ đó là gì thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu nhé!

1. Nguyên liệu để làm món bánh tét:

– Gạo nếp: 1 kg

– Đậu xanh: 250 g

– Hành tím: 2 củ

– Hột vịt lộn muối: 5 trứng

– Thịt heo (phần mỡ): 300 g

– Rau ngót: sử dụng khoảng 1 bó

– Giấy bạc, lá chuối, cuộn dây, muối, tiêu, đường, hạt nêm

2. Cách làm món bánh tét:

Bước 1: Bạn sẽ bắt đầu với việc làm nhân đậu. Bạn ngâm đậu xanh trong vòng 4 tiếng. Sau đó vớt đậu xanh ra và cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu với lửa nhỏ. Khi đậu đã chín thì tắt bếp, nêm thêm một thìa muối, một thìa đường vào và trộn đều.

Ngâm nếp trong vòng 4 tiếng

Bước 2: Cắt thịt heo thành những miếng dài vừa ăn và bằng nhau. Thường thì người Nam Bộ sẽ làm phần thịt mỡ nhiều hơn, nhưng bạn có thể thay đổi để phù hợp với sở thích của mình.

Ướp mỡ heo với gia vị

Bước 3: Sau đó là bước nặn nhân. Cách làm khá đơn giản, bạn trải giấy bạc ra, sau đó rải đậu xanh lên và ép dẹp. Tiếp đến, bạn trải miếng thịt lên trên lớp đậu xanh vừa nãy. Cắt trứng muối thành 4 phần rồi cho một phần lên trên lớp nếp. Sau đó, quấn phần đậu xanh lại rồi đem để trong tủ lạnh cho đông cứng.

Loading...

Làm nhân bánh tét

Bước 4: Xay rau ngót lấy nước. Phần gạo bạn ngâm qua đêm rồi vớt nếp ra, đợi 10 phút cho nếp khô rồi đổ nước rau ngót vào chung. Bước tiếp theo bạn bỏ một thìa muối vào rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó, chia phần nếp vừa trộn ra thành số phần tương ứng với số nhân đậu xanh.

Bước 5: Bước này sẽ là công đoạn gói bánh, gói bánh không khó nhưng lại cần sự tỉ mẩn và khéo léo. Trải tờ giấy bạc ra rồi xếp lá chuối lên trên. Tiếp đến, bạn rải lớp nếp lên trên lá chuối, dàn đều rồi đến nhân đậu xanh. Rồi bạn phủ tiếp một lớp nếp nữa lên trên nhân đậu xanh rồi cuộn tròn lá chuối lại, lấy dây lạt buộc ngang cuộn bánh, bẻ gập phần góc chiếc bánh rồi dựng đứng lên, đổ thêm một phần nếp nữa để phần bánh cũng có nếp đều. Làm tương tự với đầu còn lại.

Dàn đều nếp rồi cho nhân đậu xanh lên

Bước 6: Cuối cùng sẽ là công đoạn luộc bánh. Bạn chuẩn bị một chiếc nồi kích cỡ tương ứng với số bánh bạn làm, sau đó trai phần lá chuối ở dưới. Rồi xếp bánh lên trên luộc khoảng 4 giờ đồng hồ. Sau khi nấu được nửa thời gian thì bạn trở đầu lại cho bánh được chín lại.

Đem bánh tét đi nấu trong thời gian từ 3,5 đến 4 tiếng

Vậy là bạn đã có thể tự mình hoàn thành xong những chiếc bánh tét không thua kém gì mẹ với bà hay làm năm xưa. Nếu các bạn miền Bắc muốn thay đổi khẩu vị một chút trong ngày tết thì cũng có thể tự làm loại bánh này tại nhà nhé. Bánh tét để được khá lâu, bảo quản cũng dễ dàng nên không sợ việc làm nhiều mà ăn không hết. Bánh tét vừa ngon, nguyên liệu dễ kiếm lại mang đầy đủ những nét văn hóa của đất nước, vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thử sức với cách làm bánh tét mà chúng tôi vừa giới thiệu nhỉ. Chúc bạn thành công và có một thành phẩm ưng ý nhé!

Đánh giá bài viết