Cách làm mứt bí đỏ dẻo thơm đơn giản tại nhà

Mứt bí đỏ là một món ăn vặt dịp tết được khá nhiều người yêu thích. Vị ngọt bùi thanh mát của bí đỏ sẽ giúp bạn cảm nhận được dư vị ngọt ngào của ngày tết một cách rõ nét nhất.

Thêm chút vị thơm của cam hoặc chanh sẽ tạo nên 2 hương vị mứt bí đỏ khác nhau cho bạn và gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm mứt bí đỏ dẻo thơm trong bài viết sau nhé.

1. Cách làm mứt bí đỏ truyền thống

  • Nguyên liệu làm mứt bí đỏ truyền thống

Bí đỏ 1 kg

Cà rốt 200 đến 400g hoặc chuối

Đường trắng 700g

Chanh tươi 1 trái

Nước 400ml

Muối 1 thìa cà phê

Chảo chống dính

Máy xay

Lọ thủy tinh

  • Cách làm mứt bí đỏ truyền thống

Bí đỏ, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, xắt miếng cho toàn bộ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sở dĩ cho thêm chuối hoặc cà rốt vào xay cùng bí đỏ để cho mùi vị của mứt bí đỏ được hấp dẫn và thơm ngon hơn. Nếu bạn dùng cà rốt thì mứt sẽ có màu đỏ hơn, còn nếu bạn dùng chuối thì mứt sẽ có màu nhạt hơn.

Trước đó chanh tươi bạn vắt lấy nước cốt, vỏ chanh và nước chanh cho xay cùng cà rốt và bí đỏ luôn, bước này để tạo hương thơm cho mứt bí đỏ.

Cho hỗn hợp đã xay trộn đều với đường ngâm trong khoảng 2-3 tiếng để đường tan đều, thỉnh thoảng các bạn đảo đều để đường tan chảy và ngấm đều hơn. Bạn có thể cho hỗn hợp hoàn toàn lên bếp đun và khuyấy đều đến khi chín thì tắt bếp.

Nếu bạn thích ăn mứt khô thì bạn cho tất cả hỗn hợp đã ướp đường vào một cái khay có thoa sẵn 1 lớp dầu một lớp vừa phải, có thể dùng giấy bóng đặt lót ở dưới, cho vào bếp nướng bật 100 độ C và đợi. Khi sờ thấy mứt khô là được. Dùng giao cắt thành từng miếng nhỏ là bạn đã có 1 đĩa mứt vô cùng đẹp mắt.

Nếu bạn thích ăn mứt dẻo thì khi bạn chỉ cần cho hỗn hợp lên chảo chống dính sên trong khoảng 5 phút, sau đó vào lọ thủy tinh cất tủ lạnh ăn dần là được.

2. Cách làm mứt bí đỏ vỏ cam

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bí đỏ 500g

Đường 200g

Nước vôi trong 1 bát

Muối 1 thìa cà phê

Cam vàng 1 quả

 cach lam mut bi do deo ngot, thom thom dai khach den choi nha hinh anh 2

Loading...
  • Cách làm mứt bí đỏ vỏ cam

cach lam mut bi do deo ngot, thom thom dai khach den choi nha hinh anh 3

Bí đỏ gọt vỏ thái sợi dài hình vuông khoảng 0.5 cm. Cam rửa sạch tách lấy vỏ, thái sợi nhỏ, vỏ cam là thành phần chủ yếu tạo nên hương thơm đặc biệt cho mứt bí đỏ.

 cach lam mut bi do deo ngot, thom thom dai khach den choi nha hinh anh 4

Bạn rửa sạch lại bí đỏ sau đó cho vào tô, lấy nước vôi trong thêm một chút muối ngâm bí trong khoảng 3-4 tiếng, vớt ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần để khử hết mùi hôi của vôi.

 cach lam mut bi do deo ngot, thom thom dai khach den choi nha hinh anh 5

Bạn cho đường và chút nước vào chảo bếp nóng đung sôi để đường tan chảy tới khi hơi keo lại thì bạn cho bí đỏ và vỏ cam vào đảo cùng, lưu ý đảo nhẹ tay trong lửa nhỏ để bí đỏ và vỏ cam ngấm đường.

Bạn sên đều tay tới khi cạn nước bí đỏ chuyển màu trong và có kết tinh đường bám xung quanh thì tắt bếp. Đảo thêm 1-2 phút để mứt khô hoàn toàn, để ngoài cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa kín bảo quản ăn dần.

Với món mứt bí đỏ đơn giản này không hề tốn của bạn quá nhiều thời gian và chi phí nhưng lại đem đến cho người thân trong gia đình bạn một món mứt vô cùng đặc biệt với vị thơm ngon thanh mát, đặc biệt món mứt này do chính tay bạn làm lại càng có ý nghĩa. Bạn cũng có thể dùng nó như một món quà chúc tết đầu xuân cho bạn bè của mình nữa đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí đỏ của này nhé.

Đánh giá bài viết