Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm tại nhà

Tết đến xuân về là lúc mỗi chúng ta có thời gian bên gia đình, bạn bè để cùng thưởng thức những món ăn ngon và hàn huyên tâm sự.

Đặc biệt là sẽ được nếm thử rất nhiều vị ngon khác nhau của những loại mứt tết mà một trong những loại đó phải kể đến mứt cà rốt. Một loại mứt phổ biến với vị ngòn ngọt và màu sắc vô cùng đẹp mắt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm mứt cà rốt dẻo thơm tại nhà để có một món ăn thú vị, an toàn nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè trong những ngày nghỉ tết cổ truyền sắp tới.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà rốt: 1kg

Đường kính trắng: 600g

Bột vani 1 ống

Nước vôi trong

Cà rốt nên chọn củ to đều không bị thâm cuống

nguyen lieu lam mut ca rot ngon - 1

2. Cách làm mứt cà rốt

Để làm được mứt cà rốt thì khâu sơ chế cũng rất quan trọng. Trước tiên cà rốt mua về bạn đem rửa sạch, cạo vỏ, tỉa hoa, dùng dao thái miếng mỏng khoảng 0,5cm.

Bạn có thể cắt tỉa thành những hình khác nhau như hình ngôi sao, hình trái tim, hình răng cưa, thái sợi… để món ăn nhìn được hấp dẫn hơn.

Bạn dùng 30g miếng vôi nhỏ hòa tan trong 2 lít nước cho nước vôi lắng cặn xuống sau đó gạt lấy phần nước vôi trong.

Lấy cà rốt ngâm trong nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng để miếng mứt có độ cứng cần thiết lúc sên sẽ không bị nát. Sau đó vớt ra chần qua nước sôi 1-2 phút, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của vôi.

Nếu không có nước vôi trong bạn có thể dùng phèn chua để ngâm cà rốt.

Vôi và cà rốt đã được bộ y tế kiểm nghiệm đồng ý cho dùng nên bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng mà không lo có độc hại đến sức khỏe.

cac buoc so che ca rot de lam mut - 2

Tiếp đó bạn cho cà rố và 1 âu lớn, ướp cùng đường theo tỷ lệ 1 kg cà rốt với 600g đường trong khoảng 3 tiếng. Khi đường tan bạn dùng đũa đảo nhẹ tay để cà rốt ngấm đều đường và không bị nát.

Loading...

tam uop ca rot voi duong - 3

Tẩm ướp cà rốt với đường

Sau khi ướp xong bạn dùng chảo sâu lòng đáy rộng để sên mứt cà rốt. Để mứt được ngon và không bị cháy.

Bạn bật bếp để cháo nóng già sau đó vặn lửa nhỏ lại, cho cà rốt đã ướp đường vào đảo đều để mứt và đường không bị cháy.

Bạn đảo đến khi nước đường bắt đầu cạn gần hết thì hạ nhỏ lửa hơn nữa, đảo liên tục đều tay đến khi thấy đường kết tinh trắng bao xung quanh cà rốt thì cho thêm bột vani vào đảo đều trong 1-2 phút thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đến khi mứt nguội hẳn.

Nếu trong quá trình sên mứt cà rốt không khô, không có đường kết tinh thì nguyên nhân do bạn ướp bị thiếu đường. Bạn hòa thêm đường ngâm vào cà rốt đến khi đường tan hoàn toàn thì sên lại từ đầu.

mut ca rot sau khi sen xong co lop duong trang phu de tren mat - 4

Món mứt khi hoàn thành mang hương vị rất đặc trưng của cà rốt khi ăn sẽ có vị ngọt, thanh, dẻo, thơm và giòn sần sật.

Khi mứt nguội và khô hoàn toàn bạn cho mứt vào 1 túi nilon buộc chặt hoặc hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đậy kín nắp. Bạn có thể cho thêm ít đường vào đáy hộp để hút ẩm và bảo quản được lâu hơn. Khi ăn chỉ lên lấy 1 lượng vừa đủ vì khi để lâu ngoài không khí mứt sẽ bị chảy nước và mất đi độ giòn dẻo.

Nếu trong quá trình bảo quản mứt bị chảy nước bạn nên cho mứt vào lò sấy hoặc sên khô lại mứt để nguội rồi đóng túi kín bảo quản.

Trên đây là cách làm mứt cà rốt ngon dẻo tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công với những mẻ mứt thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Đánh giá bài viết