Cách làm mứt me chua ngọt đón tết

Mứt me chua ngọn là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được các bạn trẻ rất thích mỗi dịp đón tết cổ truyền. Hãy cùng chúng tôi học cách làm mứt me chua ngọt hấp dẫn để đón tết trong bài viết sau.

1. Cách làm mứt me chua ngọt có vừng

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

Me tươi 1kg

Đường 800g

Nước 500ml

Vừng trắng 100g

Gừng 1 nhánh nhỏ

  • Dụng cụ làm mứt me chua ngọt

Nồi

Chảo

Giấy bóng

  • Cách làm mứt me chua ngọt

Kết quả hình ảnh cho cach làm mứt me

Me tươi mua về rửa sạch cho vào nồi, đổ nước sấp mặt me và đun đến khi nước nóng giá thì chắt bỏ nước.

Trong lúc chờ me chín bạn cho vừng vào chảo rang chín vàng.

Tách me đã luộc chín ra khỏi vỏ, thêm 500ml nước sôi và đặt chảo me lên bếp để me róc hết hạt.

Lấy phần thịt me chín, thêm đường đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Sử dụng muỗng dẹt đảo đều để me không bị khét dính vào đáy chảo. Khi me đã quyện với đường sánh mịn thì bạn cho thêm gừng băm nhỏ và vừng rang vào đảo thêm 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Chờ cho mứt me nguội bạn chia thành từng viên nhỏ dùng giấy bóng kính bọc lại để trong hộp kín ăn dần.

Món mứt me này rất đơn giản và vô cùng dễ làm, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có được 1 món ăn vặt rất thú vị cho cả gia đình cùng thường thức.

Ngoài me bạn có thể sử dụng quả sấu hoặc xoài xanh loại chua thay thế với cách làm tương tự để có những loại mứt khác nhau tùy thuộc vào sở thích của mỗi thành viên trong nhà.

Loading...

2. Cách làm mứt me nguyên quả

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

Me chua xanh 1 kg

Đường kính trắng 800g

Muối

  • Cách làm mứt me nguyên quả

Đầu tiên bạn ngâm me vào nước sạch sau đó cạo sạch vỏ me, sau đó bạn tiếp tục ngâm những quả me đã cạo vỏ trong nước ấm 80 độ C trong vòng 1 tiếng đồng hồ để me có thể dễ dàng tách được vỏ. Tiếp đó dung dao có đầu nhọn để tách hết vỏ ngoài của me. Bạn lưu ý giữ lại cuống me để dễ dàng cầm mứt sau này

Sau khi sơ chế xong bạn ngâm me vào nước muối đậm đặc để me tiết bớt chua. Bạn ngâm me trong khoảng 3 ngày sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau khi bạn ngâm nước muối cho me bớt chua và để ráo nước bạn tiến hành công đoạn tách hạt me. Dùng dao nhọn rạch một đường thẳng chạy dọc than quả me rồi nhẹ nhàng tách hạt me.

Sau khi tách hạt me xong bạn tiếp tục ngâm me trong nước lạnh trong khoảng 1 ngày để me bớt mặn do đã ngâm trong nước muối 3 ngày. Bạn lưu ý nên thay nước thường xuyên để làm giảm bớt độ mặn của me. Sau 1 ngày bạn vớt me ra để ráo nước. Dũng dĩa nhọn chọc đều vào thân me để me dễ ngấm đường trong bước sau.

Sau khi công đoạn sơ chế me hoàn thành bạn tiếp tục làm đường ướp me. Bạn cho đường và nước vào đun sôi, vừa đun bạn vừa khuấy đều tay để đường tan hết hoàn toàn. Bạn lưu ý lượng nước và đường đun cần đổ ngập 2/3 số me. Sau đó bạn cho me vào nước đường đun cùng. Vừa đun vừa khuấý đều nhẹ tay để đường ngấm vào me và me không bị nát trong khoảng 5 – 10 phút.

Sau đó vớt me cho lên vỉ mang phơi, ban ngày phơi me tối lại cho me vào nước đường dung để đun me. Làm lien tục đến khi me chuyển màu trong thì mang phơi me trong nắng đến khi khô hoàn toàn.

Khi me khô hoàn toàn bạn dung nilon bọc từng quả me lại cho vạo lọ kín hoặc ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn dần.

Trên đây là cách làm mứt me chua ngọt rất ngon và vô cùng hấp dẫn. Với cách làm tương tự chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và bạn bè mỗi dịp tết đến xuân về. Chúc các bạn thành công.

Đánh giá bài viết