Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt ngày tết

Mỗi dịp tết đến xuân về là nhà nhà lại nô nức sắm sửa bánh kẹo và chắc chắn trong giỏ đồ sẽ không thể thiếu được món mứt. Càng ngày càng có nhiều loại mứt hấp dẫn ra đời- mứt chùm ruột sẽ là cái tên mà bạn được nghe nhiều nhất trong thời gian gần đây. Nếu bạn còn đang phân vân không biết phải mua loại mứt này ở đâu thì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt chùm ruột ngay tại nhà.

Mứt chùm ruột là một món ăn lạ miệng, kết hợp giữa vị chua thanh với vị đường ngọt ngào hòa quyện, tạo nên hương vị rất khó quên đối với người thưởng thức. Chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ phải nhớ mãi không thôi.

Cách làm mứt chùm ruột

1. Nguyên liệu để làm món mứt chùm ruột

  • Chùm ruột tươi: 1kg

  • Gừng tươi: 1 củ vừa

  • Đường trắng: 500gr

  • Ớt bột: 1 muỗng

  • Muối: 2 muỗng

2. Cách làm món mứt chùm ruột:

Bước 1:Như các cách làm mứt khác, đầu tiên bạn phải sơ chế nguyên liệu. Chùm ruột sau khi mua về bạn loại bỏ hết những quả không ăn được, chọn ra những quả đẹp nhất, đem bỏ phần cuống rồi rửa sạch với nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm lại với nước muối loãng trong vòng từ 1 tới 2 giờ đồng hồ. Sau đó với ra rổ, để cho chùm ruột ráo hết nước.

Chùm ruột

Bước 2:Bạn lần lượt lấy khoảng 20 trái chùm ruột đặt lên mặt phẳng sạch (có thể là mặt bàn, mâm hoặc khay đều được). Bạn có thể dùng vật nặng hoặc thớt sạch để đặt lên trên quả rồi ấn nhé, vừa ấn vừa xoay đều để quả chùm ruột mềm dần ra. Để tránh làm chùm ruột nát hay bể khi làm mứt không đẹp thì bạn không nên làm quá mạnh tay. Thực hiện liên tục cho đến khi hết lượng quả chùm ruột nguyên liệu.

Loading...

Bước 3: Bước tiếp theo, đem chùm ruột đi rửa lại thật kĩ với nước sạch, khâu này sẽ có tác dụng giúp chùm ruột loại sạch được vị mặn của nước muối và nước chua của quả. Dùng một chiếc khăn bọc chùm ruột vào và dùng hết sức để vắt khô.

Bước 4: Cho chùm ruột vào ngâm với đường, cứ một lớp đường trải một lớp chùm ruột, khoảng 2 tiếng sau thì bạn có thể trộn đều lên để đường được ngấm hết. Rồi tiếp tục ướp trong vòng một tiếng nữa.

Chùm ruột ướp đường

Bước 5: Gừng tươi để nguyên vỏ đem rửa cho thật sạch, để ráo. Sử dụng một cái bát để đựng riêng phần gừng được băm nhuyễn.

Bước 6: Bật bếp, đợi khi chảo nóng thì cho phần chùm ruột đã ướp đường vào sên. Tới khi thấy đường bắt đầu có hiện tượng sôi thì đổ phần gừng băm nhuyễn vào sên cùng. Sau khi được sên một thời gian bạn sẽ thấy mứt chùm ruột chuyển dần từ màu xanh sang có màu cam. Lúc này, tiếp tục đảo thật nhẹ và đều tay cho đến khi nước đường có hiện tượng keo lại, mứt chùm ruột đã chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội. Bạn có thể thưởng thức luôn hoặc nếu làm nhiều thì dùng lọ thủy tinh bảo quản.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt chùm ruột thơm ngon rồi. Nguyên liệu đơn giản, cách làm gọn nhẹ nhưng thành phẩm thì lại hoàn toàn không làm chúng ta phải thất vọng có đúng không nào? Mứt chùm ruột không chỉ để ăn ngày tết, ngay cả ngày thường bạn cũng có thể chế biến để những lúc rảnh dỗi nhâm nhi, để trong tủ phòng khi tiếp khách hoặc làm quà tặng gửi tới người thân yêu của mình. Trong thời đại mà vấn đề an toàn thực phẩm đang bị báo động như ngày nay thì việc bạn có thể tự làm một món mứt ở nhà là vô cùng tốt, tốt cho cả sức khỏe lẫn vấn đề tài chính. Mong rằng sau bài viết này bạn đã trau dồi thêm được cho bản thân công thức làm mứt thú vị và thành công với cách làm mứt chùm ruột.

Đánh giá bài viết