Cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt tại nhà

Khoai lang được biết tới như một lương thực dành cho người nghèo từ xưa tới nay, thế nhưng sẽ thật bất ngờ và thú vị nếu chúng ta chế biến được từ nguyên liệu dân dã ấy thành một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và độc đáo. Dựa đúng tiêu chí đó, hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm mứt khoai lang.

Mứt khoai lang chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu thì dễ tìm, dễ chuẩn bị, bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian rảnh rỗi là có thể hoàn thành được món ăn này dễ dàng rồi:

1. Nguyên liệu cần có để làm món mứt khoai lang:

– Khoai lang: 1kg

– Đường trắng: 500g

– Vani

– Muối

– Vôi: 30g

2. Các bước làm món mứt khoai lang:

Cách chọn khoai lang ngon: chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng tươi, không bị thâm dập hay bị nứt, sứt, không nên mua của quá to dễ bị xơ mà chỉ chọn củ cỡ vừa , với cách chọn khoai lang này sẽ cho bạn món mứt khoai ngọt nhé. Đặc biệt khi lựa khoai lang bạn nên tránh những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà hay đã hỏng,  những củ này chắc chắn không ăn được nhé.

Bước 1: Như bao món mứt khác, đầu tiên bạn phải làm là sơ chế nguyên liệu. Khoai lang sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch bớt bùn đất, rồi gọt sạch vỏ, các vết thâm và tật trên củ khoai. Để mứt khoai đẹp thì chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng. Sau đó bạn thái khoai thành những lát tròn, dày khoảng nửa cm và khoai cần được thả ngâm trong nước muối. Việc ngâm trong nước muối sẽ khiến khoai không bị thâm, khi lên thành phẩm sẽ đẹp hơn. Ngâm với nước muối khoảng 15p thì cho khoai vào nước vôi trong và thời gian ngâm 4 tiếng (việc ngâm khoai này sẽ giúp cho khoai khi làm mứt được cứng hơn và khi sên khoai không bị nát).

Cách làm mứt khoai lang dẻo - sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Sau khi ngâm đủ 4 tiếng bạn vớt khoai ra và rửa sạch lại với nước cho không còn mùi của vôi. Để cho khoai ráo nước bằng cách vớt ra rổ thoáng.

Bước 3: Bạn cho khoai đã ráo và 500 gram đường vào một bát ô tô, trộn đều tay và ướp như vậy trong khoảng 3 tiếng cho khoai được ngấm đều với đường.  Trong khi ướp thỉnh thoảng trộn đều lại.

Loading...

Cách làm mứt khoai lang dẻo - ướp khoai lang với đường

Bước 4: Cuối cùng là công đoạn quyết định- sên mứt. Để thực hiện tốt công đoạn này thì nên dùng chảo có lòng sâu. Chảo sau khi được đun  khô và cho phần nước đường ướp khoai vào trong chảo đun lên. Đợi đến khi nước đường trong chảo sôi có các bọt khí lăn tăn thì bổ sung thêm vào một chút muối và tiếp tục cho khoai vào đảo đều tay. Khi bạn thấy đường dần cô lại bám vào các miếng khoai thì cho mức lửa nhỏ, đảo đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng khoai thì tắt bếp.

cach-lam-mut-khoai-lang-ngon-8Cách làm mứt khoai lang ngon dẻo - Đun khoai đã ngâm đường trên bếp

Bước 5: Bạn đợi cho mứt nguội là có thể bỏ vào lọ để bảo quản.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt khoai vô cùng thơm ngon rồi. Chắc chắn loại mứt này sẽ không giống với bất kỳ loại mứt nào trong đĩa bánh kẹo ngày tết của bạn đâu. Thay vì những món khoai luộc, nướng, chiên như bình thường thì với vài mẹo nhỏ ta đã có thể biến tấu nó thành món mứt vô cùng lạ miệng, thú vị. Cách này sẽ dùng nguyên liệu tốt như khoai lang để giúp trẻ có thể ăn khoai ngon lành, tự nguyện. Ngoài ra, đây cũng là một món quà vô cùng ý nghĩa trong dịp lễ tết dành tặng người thân, bạn bè- một gợi ý không tồi có phải không nào? Chúc bạn sẽ thành công với cách làm mứt khoai lang ngon tuyệt này nhé.

Đánh giá bài viết