Cách làm mứt khóm đơn giản tại nhà

Có vô vàn loại mứt để chúng ta lựa chọn trong ngày tết nguyên đán, với nhiều hương vị đặc trưng khắc nhau, chua có, ngọt có, cay cũng có. Và mứt khóm là một trong những loại mứt được rất nhiều người yêu thích, bởi nó hội tụ đầy đủ cả vị chua và ngọt đan xen. Cách làm mứt khóm sẽ được giới thiệu với các bạn!

Khóm là một loại quả không khó tìm, tùy vào vùng miền mà người ta có những cách gọi khác nhau với loại quả này. Nơi gọi là quả thơm, nơi gọi là quả dứa và người Nam Bộ thì gọi là quả khóm. Khóm có thể dùng để chế biến cả món mặn lẫn món ngọt, chính bởi thế nên được xem là loại quả vô cùng hữu ích. Trong tất cả những món ăn ngon chế biến từ khóm, thì mứt khóm là một món khá đặc biệt và lạ miệng:

Kết quả hình ảnh cho cách làm mứt khóm

 

1. Nguyên liệu để làm món mứt khóm:

https://photo-3-baomoi.zadn.vn/w700_r1/2017_12_01_353_24148631/5453a7cc658a8cd4d59b.jpg

– Đường: 600 gr

–  Khóm: 2 quả ( nên chọn quả chín nhưng không mềm quá)

– Muối ăn: khoảng 1 thìa cà phê

– Phèn chua: 5g

– Chanh: 1 quả

– Vôi tôi: 10g

2. Cách làm món mứt khóm:

Cách chọn mua được khóm ngon để làm mứt: Nếu vỏ khóm có màu vàng tươi từ cuống đến phần cuối, hoặc có đôi chỗ có màu xanh đậm, toàn thân không có vết thâm hoặc chấm nâu thì đó là trái khóm chín và ngọt. Nếu bề ngoài quả khóm có màu vàng đều thì khả năng khóm sẽ càng ngọt. Khi quả khóm không đều màu, hoặc có những chấm nâu sậm thì đã chín nẫu. Những quả khóm bề mặt màu xanh thì đều là quả non, rất khó có thể có vị ngọt.

Xem thêm:  Cách làm cải thảo cuộn thịt hấp ngọt ngon

Bước 1: Đầu tiên, sau khi mua khóm về bạn gọt và bỏ toàn bộ mắt của quả khóm đi sau đó thái thật nhỏ hoặc cho khóm vào bát ô tô rồi dùng dĩa inox đâm vụn, rồi mang ngâm trong nước lạnh có pha thêm một muỗng cà phê muối khoảng mười lăm phút giúp cho khóm chắc hơn đồng thời cho ít vôi tôi vào giúp mứt thơm trong bóng hơn. Nhưng cũng lưu ý rằng không nên ngâm khóm trong nước vôi tôi quá lâu vì sẽ khiến khóm bị cứng. Sau đó rửa sạch khóm bằng nước lạnh, để ra rổ cho khóm ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo bạn đem khóm đi ướp đường, trộn đều và để chừng một tiếng để khóm ngấm đều và số đường có thời gian tan hết. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng bạn có thể đảo lại để đường được ngấm hơn.

Bước 3: Bạn chuẩn bị bếp và đặt một chiếc chảo, khi chảo nóng thì cho hỗn hợp khóm đường đã ngâm vào xào. Để đường không bị cháy thì nên đảo đều tay. Cùng lúc đó bạn vắt chanh lấy nước cốt, rồi đợi khi đường sôi thì cho phần nước cốt chanh vào để đường không bị dính cục và mứt có vị thanh. Quan sát thất đường sệt quánh (kéo dạng tơ) thì có thể tắt bếp và cho một chút vani vào chảo mứt.

Kết quả hình ảnh cho cách làm mứt khóm

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt khóm chỉ với 3 bước đơn giản rồi phải không nào? Giờ bạn đợi cho mứt nguội là có thể thưởng thức và cho vào lọ để bảo quản. Bởi mứt khóm thường hay chảy nước vì thế rất dễ bị mốc nên không để được lâu được  như các loại mứt hoa quả khác, chính bởi vậy các bạn sau khi làm xong nên cho mứt vào ngăn đá tủ lạnh. Các bạn có thể làm mứt khóm theo dạng tròn viên tròn cũng hay bằng cách thái nhỏ khóm và xào giống như các bước trên, tùy theo sở thích của mỗi người. Đây là một món ăn vặt ngày tết vô cùng thú vị, thích hợp để bạn nhâm nhi xem phim hoặc tiếp khách, thâm trí là đem đi làm quà tặng cũng vô cùng ý nghĩa. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm mứt khóm phía trên nhé!