Cách làm mứt nghệ cho ngày tết cổ truyền

Mỗi dịp tết đến xuân về là trên đĩa bánh kẹo của mỗi nhà không thể thiếu được món mứt, dần dần nó đã trở thành văn hóa ẩm thực của người dân Việt Nam. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu cách làm mứt nghệ-một loại mứt vô cùng “thần kỳ”. Sở sĩ mứt nghệ “thần kỳ” là bởi nó không chỉ là một món ăn vặt bình thường như bao loại mứt khác mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.

Chính vì thế, thay cho việc phải ra ngoài mua vừa tốn kém vừa không đảm bảo vệ sinh, thì chúng ta hãy cùng nhau tham khảo cách chế biến loại mứt này ngay tại căn bếp nhỏ của gia đình mình mọi người nhé:

cách làm mứt nghệ

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mứt nghệ:

 – 500gr nghệ đỏ

–  Đường cát trắng: 400g

– Khoảng 2 thìa mật ong

– 50ml giấm trắng

– 1 chút vani

– 1 chút muối

2. Cách làm món mứt nghệ:

Bước 1: Nghệ sau khi mua ở chợ về bạn đem đi vệ sinh, rửa sạch hết phần bụi bẩn ở phía ngoài, sau đó gọt hoặc cạo hết lớp vỏ đi.

Cách làm mứt nghệ dẻo thơm giúp làm đẹp da lại cực tốt cho dạ dày - 2

Bước 2: Sau đó bạn thái nghệ thành những lát mỏng, kích cỡ vừa ăn. Cùng lúc đó chuẩn bị sẵn một chậu nước muỗi loãng đã hòa tan, sau khi thái nghệ xong thì bỏ vào ngâm cùng nước muối. Bạn cứ để như vậy chừng một tiếng thì mới vớt nghệ ra và để vào rổ cho nghệ ráo hết nước.

Cách làm mứt nghệ dẻo thơm giúp làm đẹp da lại cực tốt cho dạ dày - 4

Loading...

Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp và đun sôi, sau đó cho một chút giấm vào. Khi nươc sôi già bạn bỏ nghệ vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra. Tiếp tục đổ nước vào nồi và luộc tất cả khoảng 3-4 lần cho bớt chất đắng, bạn có thể nếm thử thấy nghệ đã bớt vị đắng ngăm ngăm là được, tốt nhất bạn không nên khử hết chất đắng bởi nó có thể sẽ khiến nghệ mất tác dụng. Nghệ sau khi đã luộc xong thì ngâm nghệ  khoảng 5 phút vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 4:Tiếp theo bạn trộn đường, nghệ, mật ong trong một chiếc âu, chú ý đảo đều tay để nghệ được thấm đều. Đậy lại để qua đêm.

Cách làm mứt nghệ dẻo thơm giúp làm đẹp da lại cực tốt cho dạ dày - 5

Bước 5: Bước này rất quan trọng vì nó quyết định đến chất lượng của món mứt. Hỗn hợp nghệ và đường sau khi ướp qua một đêm thì được cho vào xào trên bếp, bạn nên lưu ý rằng cần xào nghệ với lửa vừa, không quá to. Khi thấy đường đã bắt đầu có biểu hiện sôi thì bạn giảm nhỏ lửa, chỉ để lửa nhỏ và xào cho tới khi nước đường ở dạng sền sệt, thấy trên từng miếng nghệ đã bám lên tinh bột đường trắng thì bạn cho bột vani vào đảo đều và tắt bếp. Nếu trong quá trình xào bạn thấy có quá nhiều nước đường thì cũng có thể chắt ra một chút, giữ lại lượng đường vừa đủ là được. Đợi cho mứt nghệ nguội thì bạn có thể bảo quản trong hộp hoặc lọ thủy tinh để ăn được lâu hơn nhé!

Cách làm mứt nghệ dẻo thơm giúp làm đẹp da lại cực tốt cho dạ dày - 7

Với các bước thực hiện ở trên bạn đã hoàn thành món mứt nghệ rồi, vô cùng đơn giản phải không nào. Nghệ được biết tới như một loại thần dược, có tác dụng làm đẹp da và chữa bệnh dạ dày, cùng vô số chức năng khác rất tốt cho sức khỏe. Chính bởi thế cách làm này có thể giúp chúng ta thưởng thức món ăn này không những dễ dàng mà còn vô cùng thú vị. Bạn cũng có thể làm mứt nghệ để đem biếu, mang đi tặng những người thân. Sẽ rất ý nghĩa khi được nhận một món quà vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm mứt nghệ phía trên và có một cái tết thật ấm cúng, vui vẻ bên gia đình nha!

Đánh giá bài viết