Cách làm mứt thơm hấp dẫn tại nhà

Để tạo nên màu sắc và hương vị độc đáo cho khay mứt ngày tết trong mỗi gia đình thì các bà nội trợ không thể bỏ qua món mứt thơm hấp dẫn. Với cách làm không quá phức tạp, khi ăn vào lại có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với các chị em phụ nữ muốn giảm cân thì còn chần chừ gì nữa mà không học cách làm mứt thơm để vào bếp ngay nào.

Mứt dứa dẻo thơm ngon

Mứt thơm được mọi người yêu thích bởi vị chua ngọt thơm ngon, dù là mứt thơm dẻo hay mứt thơm viên thì đều rất phù hợp để nhâm nhi trong những khi sum họp gia đình. Cùng vào bếp và làm theo công thức được bật mí dưới đây nhé.

1. Cách làm mứt thơm dẻo

  • Để làm mứt thơm dẻo tại nhà thì nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

– 2-3 quả thơm (dứa) tươi. Khi chọn thơm lưu ý nên chọn những quả thơm hơi chín vàng và còn tươi. Để mứt thơm không chỉ có màu đẹp mắt mà còn có vị mứt hấp dẫn nhất. Lượng thơm và đường có thể tăng giảm tùy thuộc vào lượng mứt mà bạn muốn làm và sở thích của cả gia đình về độ ngọt của mứt.

cách chọn dứa để làm mứt

– 1kg Đường trắng

– 2 ống Vani

  • Cách thực hiện làm mứt thơm dẻo

Bước 1: Sơ chế quả thơm trước khi làm mứt. Quả thơm cần phải được gọt hết bỏ, cắt thật kỹ các mắt. Bỏ sạch phần lõi. Sau đó cắt quả thơm thành từng lát theo chiều ngang của quả với độ dày của từng lát là từ 1 đến 1,5 cm. Độ dày này sẽ đảm bảo thơm khi làm mứt được ngấm đều đường và giữ được hình dáng miếng thơm ban đầu.

Sơ chế dứa trước khi làm mứt

Bước 2: Dùng vật nhọn như dĩa hoặc tăm để xăm lên miếng thơm thành những lỗ nhỏ để giúp ngấm đường dễ hơn khi ướp. Sau khi xăm các lát thơm xong thì dùng một chiếc khăn mỏng để ép nhẹ cho các miếng thơm bớt nước. Lưu ý để không mất hình dạng ban đầu của miếng thơm thì đừng ép quá mạnh tay.

Bước 3: Đem thơm ướp với đường trong khoảng từ 2 đến 4 tiếng, Trong lúc ngâm thỉnh thoảng đảo nhẹ để thơm được ngấm đường. Ngâm cho đến khi tan hết đường thì đem thơm đi sên mứt.

Loading...

Bước 4: Sên mứt thơm nên dùng nồi có kích thước lớn và đáy dày để tránh xếp các miếng thơm chồng lên nhau.

Bước 5: Dùng lửa nhỏ để sên mứt, khi hỗn hợp nước đường sôi thì chú ý vớt bọt để mứt thơm được trong hơn. Tắt bếp khi thấy nước đường gần cạn và cho thêm vani vào để mứt thơm được dậy mùi thơm ngon.

Bước 6: Cho mứt ra ngoài. Dùng lọ bảo quản khi mứt khô và nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản mứt thơm được lâu.

Kết quả hình ảnh cho cách làm mứt thơm

2. Cách làm mứt thơm viên

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 quả thơm (dứa) chín

– 300g đường

– Khoảng 2 thìa mật ong

– Nước cốt 1 quả chanh

– 1/3 thìa muối hạt

  • Cách làm mứt thơm viên tuyệt ngon tại nhà

Bước 1: Thơm được sơ chế bằng cách gọt sạch vỏ và cắt bỏ hết mắt. Say đó thái thơm thành những sợi nhỏ rồi băm nhỏ.  Lưu ý không được dùng máy xay để xay nhỏ thơm vì nó sẽ làm thơm không còn các sợi sơ. Khi sên mứt sẽ không thể hòa quyện thành viên được.

Bước 2: Cho thêm vào phần thơm băm nhỏ lượng đường, nước cốt chanh và muối đã chuẩn bị vào rồi tiến hành trộn đều. Để hỗn hợp ngâm trong 1 giờ để đường tan hết thì đem đi sên.

Bước 3: Hỗn hợp được sên trên lửa vừa và không đảo quá nhiều. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ nhất và đảo đều tránh mứt thơm bị cháy.

Bước 4: Cho nước cốt chanh và mật ong vào sên cùng khi thấy hỗn hợp bắt đầu kết dính. Sên khoảng 10 đến 15 phút khi thấy hỗn hợp khô và đặc sánh lại thì tắt bếp để mứt nguội dần.

Bước 5: Khi thấy mứt đã nguội thì vo hỗn hợp thành từng viên nhỏ xinh rồi lăn qua đường trắng để hoàn thành những viên mứt dứa.

Làm mứt dứa viên

Với cách làm mứt thơm được hướng dẫn chi tiết như trên, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công cho cả gia đình thưởng thức trong dịp tết sắp tới. Bởi món mứt này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Đánh giá bài viết