Có thể bạn đã biết kim chi là một món ăn truyền thống của đất nước Hàn Quốc và nó lại được được khá nhiều người dân Việt Nam ưu chuộng vào những năm gần đây nhất. Thường thì người dân Việt Nam hay sử dụng cải thảo để chế biến món ăn thơm ngon bổ dưỡng này nhưng hôm nay hãy cùng mình khám phá cách làm kim chi củ cải mà vẫn giữ được sự thơm ngon của món ăn nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg củ cải
– 50g hành lá, 70g hành tây
– Nửa quả táo 100g
– Nửa quả lê 100g
– Muối ớt bột chuẩn Hàn Quốc 50g( có thể tăng hay giảm tùy theo sở thích ăn cay của bạn)
– 30g đường
– 30g muối hạt
– 50ml nước mắm
– 15g tỏi ,7g hành khô , 5g gừng băm nhỏ
– Bột gạo nếp 15g
– Nước lạnh 150ml
2. Cách làm kim chi củ cải
– Đầu tiên với 1kg của cải, đem gọt gạch bỏ vỏ và rửa sạch. Ngâm vào nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó mang ra cắt thành từng miếng vuông nhỏ tầm 2-3 cm.
Để trong quá trình muối củ cải giòn ngon hơn bạn nên ướp gia vị cho củ cải bằng cách trộn vào 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường sau đó trộn đều lên. Để củ cải ngấm gia vị tầm khoảng 30 phút bạn mang bỏ nước chảy ra từ củ cải đi.
– Tiếp theo với 15g bột nếp bạn mang trộn với nửa chén nước, rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp bắt đầu dày lên, để nguội.
– Thái nhỏ táo, lê và hành tây rồi mang đi xay nhuyễn với một ít nước mắm.
– Sau khi kim chi đã được khô ráo bạn mang cho vào một bát lớn, đổ hỗn hợp táo, lê, hành tây đã xay nhuyễn cùng với hành, tỏi, gừng khô đã được băm nhỏ. Trộn đều rồi thêm tiếp 15g bột nếp vừa pha và 50g ớt bột.
Sau khi các nguyên liệu gia vị đã được cho vào bát bạn nên dùng tay trộn đều tất cả để các miếng củ cải có thể ngấm hết gia vị.
Sau khi đã hoàn thành xong các bước trên bạn cho kim chi củ cải vào một hộp kín hay lọ thủy tinh( nên sử dụng hộp lọ có nắp đậy kín). Trước khi đóng nắp lại bạn đẩy cho củ cải xuống để thoát hết khí. Để ở nhiệt độ trong phòng thì khoảng 2 ngày là bạn đã được một món kim chi củ cải ngon và dùng ngay được rồi.
Trên đây là cách làm kim chi củ cải thơm ngon với nguyên liệu cực kì đơn giản. Bạn còn chần chờ gì mà không xuống bếp bắt tay vào làm món kim chi củ cải để cả nhà cùng thường thức thôi nào. Chúc các bạn thành công.
Read More:
