Thịt kho tàu là món ăn được nhiều các bạn nhỏ yêu thích, bởi miếng thịt vừa mềm vừa béo ngậy dễ ăn. Nhưng để có món thịt thơm ngon, mềm, màu sắc hấp dẫn thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu ngon bất bại chúng ta hãy cùng tham khảo để làm vào cuối tuần này nhé.
1.Nguyên liệu cần có để làm món thịt kho tàu
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò): 500gr
- Trứng cút : 20 quả
- Nước hàng : 2 thìa
- Nước dừa tươi : 500 ml
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị, mắm muối : bột canh, nước mắm ngon, hạt tiêu bắc…
2.Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon
Món thịt kho tàu thơm ngon thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình, cắn miếng thịt mềm tan ngậy ngậy, bùi bùi của trứng, thêm chút nước thịt mặn ngọt thật thú vị.
Đặc biệt còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món thịt này vào những ngày đông giá rét.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về chúng ta thái miếng con chì dày khoảng 5cm, sau đó tiến hành trần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt. Ướp thịt với gia vị gồm mắm, muối, hành khô trong khoảng 20-30 phút.
Cách thắng nước hàng:
Thịt kho tàu ngon còn ở nước hàng, tốt nhất tự thay thắng nước hàng bằng đường vừa cho màu đẹp lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bắc một xoong nhỏ lên bếp, cho 1 thìa đường nhỏ vào đảo đều.
Khi đường cháy vàng màu cánh gián thì cho một chút nước lọc vào là chúng ta đã có nước hàng kho thịt.
Trứng cút mua về rửa sạch, luộc chín, rán trứng sơ qua cho lòng trắng trứng hơi vàng là được.
Cách làm thịt kho tàu với trứng béo ngậy
Cho thịt đã ướp vào nồi nước hàng, đảo cho thịt săn thấm gia vị rồi mới đổ nước dừa tươi vào. Vặn bếp cho nồi thịt sôi thật to, dùng muôi hớt bọt thịt.
Sau đó vặn nhỏ bếp để lửa liu riu cho thịt mềm. Chú ý để tạo màu cho nước trong thịt lên màu cánh gián đẹp, tránh đậy nắp vung khi kho thịt.
Sau khoảng 30 phút thịt nhừ, nước dừa trong thịt cạn dần chúng ta mới cho trứng vào. Không nên cho trứng vào sớm sẽ khiến trứng bị cứng, xác ăn không ngon.
Nếm thịt xem gia vị đã vừa ăn chưa, nếu chưa thì cho thêm chút xíu mắm để tạo vị thơm cho nồi thịt thêm đậm đà. Không nên kho cạn nước thịt, để lại một chút nước thịt rưới cơm, hoặc chấm dưa chua ăn sẽ rất ngon.
Trên đây là cách làm món thịt kho tàu với trứng thơm ngon, món thịt này sẽ tuyệt vời hơn khi được ăn kèm dưa chua hoặc rau muống luộc.
Vậy bạn hãy bắt tay ngay vào làm món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu.
